En nuestra sección de Salamanca para Comérsela hoy visitamos Restaurante El Alquimista. Alta cocina a precio asequible, situado a poco minutos del corazón de la ciudad.
En medio del bullicio de la ciudad encontrarás un «oasis» sosegado y moderno, donde disfrutar de la comida y donde el acto de comer trasciende a la necesidad de alimentarse, para abrirte un abanico de experiencias reservadas a los gourmets, sin que por ello tengas que pensar constantemente en el bolsillo.
Clasificado Bib Gourmand por la Guía Michelin. Se caracteriza por ser una alta cocina a precio asequible, situado a pocos minutos del corazón de la ciudad en una tranquila plaza.
Entrevista El Alquimista:
- ¿Cómo definirías tu cocina?
Nuestra cocina es una cocina de mercado que se basa en producto de proximidad y de temporada. Investigamos en el recetario tradicional Charro y adaptamos las recetas a las técnicas de cocina actuales para darles un toque más moderno pero siempre conservando los sabores tradicionales de la tierra. - ¿Qué platos tienen más éxito?
Como trabajamos con producto de temporada, nuestra carta cambia al mismo tiempo que las estaciones, pero también tenemos en ella, platos que a lo largo de estos años se han convertido en clásicos de El Alquimista, como pueden ser:
-Tartar de salmón marinado con cítricos, huevo poché y chorizo
-Foie a la sal con anchoas y aceite de trufa
-Chipirones con salsa de su tinta y cebolleta asado
-Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lenteja de La Armuña. ¿Por qué la gente debería ir a vuestro establecimiento?
Trabajamos cada día para que la visita a nuestra casa sea una experiencia para todos los sentidos, cuidamos todos los detalles desde el producto, la carta de vinos, la iluminación y la música, para que el simple acto de comer se convierta en algo más.- ¿Qué ventajas crees que tiene pertenecer a la marca Salamanca para Comérsela?
Pertenecer a la marca Salamanca para Comérsela es una ventaja porque se ha convertido a lo largo de los años en un sello de calidad de esta ciudad. Es una guía en la que seleccionan mucho los establecimientos que aparecen en ella y eso para el turista es una marca de garantía.
Restaurante El Alquimista:
- Se distingue por:
Cocina directa y de temporada. - Tienes que probar:
Manitas de cerdo con langostinos tigre y vinagreta de lentejas de la Armuña. - Es especial por: Si se puede soñar, se puede comer.
- Bodega: 100 referencias.
- Nº Plazas: 45
- Precio Aproximado: 30-35 €
- ¿Quién cocina?: César Niño
- CONTACTO:
- Dirección: Plaza de San Cristóbal, 6 Salamanca
- Teléfono: 923 215 493
- Web: www.elalquimistarestaurante.es
Salamanca para Comérsela:
Salamanca Para Comérsela, es un club de producto de participación público-privada, lo forman restaurantes locales y área de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Salamanca.
Promueve estrategias destinadas a desarrollar productos gastronómicos para favorecer la cooperación inter-empresarial, en la promoción y comercialización de estos y realiza y apoya otras iniciativas para difundir e intensificar la divulgación de nuestros productos y recursos gastronómicos.
El objetivo general es favorecer la implicación del sector empresarial para la fomentar su participación, buscar mecanismos de cooperación y propiciar alianzas estratégicas.
Puedes descargar la Guía Salamanca para comérsela; en ella encontrarás una sección de los mejores restaurantes de la ciudad con información práctica sobre el tipo de cocina, situación, precio …
Puedes ver los restaurantes que forman parte de este club de producto Salamanca para comérsela en nuestro apartado de descargas, también en www.salamancaparacomersela.es y su perfil de Facebook o visitando su canal de vídeos en Youtube.
